Конструкция Either...Or используется, когда речь идет о выборе между двумя разными вещами, но при этом выбрать можно только что-то одно. Переводится как "...или...или...".
Например:
You can have either beer or wine.
Можешь выпить пиво или вино.
Either...Or может использоваться, когда говорящий дает кому-либо ультиматум.
Например:
Either you leave now or I'll tell your wife!
Или сейчас же уходи или я расскажу твоей жене!
Конструкция Neither...Nor используется, когда речь идет о каких-либо невозможных вещах (когда две или более вещи не являются возможными). Переводится как "...ни...ни...".
Например:
He drinks neither wine nor beer.
Он не пьет ни вино, ни пиво.